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黑龙江从多环节入手 让大分量东北菜不浪费


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黑龙江从多环节入手,不浪费大量东北菜——设计改造,剩菜变菜,反对把大菜浪费成小菜,把包装菜浪费成创意菜,把角落变成小凉菜,黑龙江餐饮人行动起来减少餐桌浪费。听南方客人说,东北菜和南方菜都让我很感动。

黑龙江省餐饮烹饪协会会长、名厨张金春开始在东北饭店低价出售配菜和半菜,从根本上避免了食物浪费。近日,黑龙江省文明联合食品工业协会、饭店协会提出了拒绝食物浪费的建议,邀请厨师在市民视频中教授如何在家制作包装菜肴的新模式。

昨天包好的松子肚,卤鸡梁,先烧开水,放一边备用。使用。在镜头前,张金春熟练地演示了瓜片、蛋液、蘑菇跟着煮熟的肉和蔬菜入锅。

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短短3分钟,原本平淡无奇的剩菜变成了美味佳肴。东北菜的份量很大,现在在黑龙江,吃不下,自驾吧。

��新风。这个设计改造的视频会简单易学,不仅打包好的剩菜安全可口,而且更有营养!哈尔滨市民王晓辉竖起大拇指。

单位食堂加强督促督促。先试试。

如果味道合适,请多吃,请吃好。佳木斯市餐饮中心服务组组长刘桂杰看到满脸的肝贴,微微一笑,注意到了。

我们设立了CD操作主管。机关事务中心党组副书记金双伟表示,大家可以积极关注、督促。y 进行监督,并有礼貌地减少浪费,同时不让对方难堪。

食品中心实行浮动准备制度。全市党政机关齐聚一堂,日均约1500人就餐。有了大数据,我们可以最大限度地减少浪费。

据刘桂杰介绍,根据每天吃喝的人数,每天都会调整中心的食量。存货不够怎么办?我们做半成品,系统显示吃喝人数超过准备的食物量,食物可以快速加工。刘贵杰指的是旁边的冰柜,这里的半成品保存和准备得更好。

不易变质和浪费。减少厨房浪费不仅需要自觉,更需要监督。每天吃完饭后,上述餐饮中心办公室的内审组进入厨师到i。

估计蔬菜的过剩和材料的浪费。在黑龙江餐饮企业,厨师角成为珍品的情况并不少见。这种卷心菜的根和芹菜的叶子以前都不需要。刘贵杰介绍凉菜时说:前几天督导组指出有浪费后,我们和凉菜班一起想办法把这些腌成泡菜。

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芹菜叶、老醋、香菜根……哈尔滨市南岗区汇来酒家的老板吴先生微笑着将免费的凉菜摆在客人的餐桌上。我总是迟到不吃饭!吴先生说,过去芹菜叶等原料经常被直接扔掉。现在可以对它们进行一点处理,以反馈给客户并减少浪费。餐厅正在开发更多的免费配菜。

张义凯、刘梦丹主编:田伯群。


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